* الثوم:

-


- ملحوظة:يمكن التخلص من اي رائحة غير محببة للفم من تناول الثوم بمضغ بعض فروع من النعناع او البقدونس.

* فوائد الثوم:- الثوم هو مضاد حيوي طبيعي، مضاد للفطريات، ويحفز الجهاز المناعي.
- يستخدم الثوم علي نطاق واسع لتجنب الاصابة بنزلات البرد.
- استخدام الثوم علي المدي الطويل يساعد علي منع الاصابة بامراض القلب وذلك من خلال تقليل نسبة الكوليسترول وتقليل لزوجة الدم.
- ينظم معدلات سكر الدم بل ويمنع الاصابة بالاورام، وهناك ادلة قوية بان الثوم لا يمنع الاصابة بالاورام السرطانية فقط بل يبطا من نمو الاورام.

* كيف يفقد الثوم من قيمه الغذائية؟
عند استخدام الثوم في اغراض الطهي واضافته للاطباق لاكسابها المذاق اللذيذ والمعروف للثوم، فلا بد وان يمر بمرحلة التقشير والفري او التقطيع مما يجعله يفقد الكثير من القيم الغذائية. مكونات الثوم متطايرة، فالثوم الخام يحتوي علي خصائص وخواص اكثر من الثوم المطهي فبمجرد تقطيع الثوم لشرائح او فريه او التعامل معه باي طريقة اخري من طرق التقطيع فانه يطلق انزيمات قوية والتي تجتمع لعمل مضادات الاكسدة والتي تزيد من فوائده الصحية. وهناك دراسة اظهرت ان مركبات الكبريت الموجودة في الثوم تحتاج الي عشر دقائق للتطاير بمجرد تقطيع الثوم او فريه.

- مكملات الثوم:
من الافضل تناول الثوم في صورته الطازجة او الخام، اما اذا كنت من الاشخاص التي تعاني من حساسية معينة زائدة من العشب مثل المعاناة من الغازات وحرقان فم المعدة (الحموضة) او حتي ظهور الطفح فيمكنك اللجوء الي صورته التكميلية او ما نسميه بالمكملات بدلاً من الثوم في صورته الطازجة فيوجد هناك زيت الثوم الذي لا يوجد له اية رائحة او كبسولات الثوم.

- تحذيرات من الثوم:- الكميات الكبيرة من الثوم تسبب حرقان فم المعدة وخاصة اثناء فترة الحمل.
- الثوم الطازج قد يسبب اهتياج وقرحات عند ملامسته المباشرة لجلد الاغشية المخاطية.
* كيف تعد خبز الثوم الشهير:
طريقة عمل خبز الثوم
1 رغيف خبز فرنساوي
85 جرام زبد
فصان ثوم

* الطريقة:- يقشر الثوم ثم يفري جيداً.
- يخلط الزبد مع الثوم.
- يقطع رغيف الخبز الي الشكل الذي ترغب فيه علي صورة شرائح.
- تدهن الشرائح بخليط الزبد والثوم ثم توضع فوق بعضها (وكان الرغيف مكتمل).
- يلف الرغيف بورق الالومنيوم، يخبز في فرن عالي الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- يقدم الخبز مع السلطة وهو ساخناً.